Effiloché de boeuf à la bière

Ingrédients

• 1.5 kg de paleron de boeuf
• 50cl de bière blonde
• 2 oignons, émincés
• 3 gousses d'ail, hachées
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, peut être remplacée par du beurre pour les Bretons
• 1 bouquet garni
• Sel, poivre selon les goûts

Instructions

1. Préchauffez votre four à 160 C°

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le paleron de boeuf et faites-le dorer sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes

2. Retirer le boeuf de la cocotte et réservez-le

Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés et l'ail haché pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la moutarde à l'ancienne, la sauce Worcestershire et le bouquet garni. Mélangez bien.

3. Versez la bière blonde et remuez pour bien intégrer les saveurs

Remettez le paleron dans la cocotte, couvrez et enfournez. Laissez cuire lentement pendant environ 3 heures, en retournant le boeuf de temps en temps

4. Lorsque le boeuf est tendre, sortez-le de la cocotte et Effilochez-le à l'aide de deux fourchettes.

Servez avec des pommes de terre vapeur, des pâtes fraiches ou du riz

Astuce du chef

Pour gagner du temps , vous pouvez préparer le boeuf la veille et le laisser mariner dans la sauce toute la nuit. Il sera encore plus savoureux le lendemain !